달걀 잘 고르고 삶고 건강하게 먹는 모든 방법

 

 
달걀은 하루에도 한 두번은 먹을 정도로 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 재료 중 하나입니다.

다양한 요리에 활용할 수 있고, 영양가도 높아서 많은 사람들이 사랑하는 식품이죠.

 

달걀 잘 고르는 법

 

 
달걀을 고를 때는 껍질이 깨지지 않고, 표면이 매끄러운 것을 선택하는 것이 좋습니다. 

또한, 신선한 달걀일수록 노른자가 높고, 흰자가 탱탱합니다.

달걀의 색깔은 닭의 품종에 따라 다르지만, 영양가에는 큰 차이가 없다고 합니다.

흰색 달걀과 갈색 달걀 모두 영양소는 비슷하니, 개인의 취향에 따라 선택하면 됩니다.

그리고 산란일자 확인과 사육 환경 번호도 중요합니다. 
 

 
산란일자는 달걀 껍데기에 찍힌 10자리 코드 중 앞 4자리로 가급적 산란일자가 최근 것을 선택하세요.

사육 환경 번호는 코드의 마지막 숫자가 낮을수록 닭이 더 자유롭고 자연스러운 환경에서 자랐다는 뜻입니다.

1번이나 2번인 달걀이 더 깨끗하고 신선하다는 뜻입니다.

달걀의 신선도는 이 같이 산란일자와 사육 환경 번호 외에도 보관 상태, 껍데기의 상태 등을 함께 고려해야 합니다.
 

달걀의 유통 기한과 보관 방법

 

 
달걀의 유통 기한은 보통 포장된 날짜로부터 3주 정도입니다.

그렇다고 해도 보관방법에 따라 신선도가 달라지니 반드시 확인해야 합니다.

신선도를 확인하는 방법은 다음과 같습니다.

물에 달걀을 넣었을 때 가라앉으면 신선하고, 떠오르면 오래된 계란이에요.

달걀은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋고, 껍질이 깨지지 않도록 주의해야 합니다.

또한, 다른 음식과의 냄새가 섞이지 않도록 밀폐 용기에 보관하는 것이 좋습니다.

 

달걀 껍질 쉽게 까는 법

 

 
삶은 달걀을 깔 때 어쩔 땐 잘 까지고 또 어쩔 땐 손가락에 껍질이 묻어 짜증났던 경험이 있으실 겁니다.  

달걀 껍질을 쉽게 까는 방법은 여러 가지가 있습니다.

먼저, 삶기 전에 물에 소금이나 식초를 넣으면 껍질이 잘 까집니다.

또한  삶은 후 찬물에 담가서 식히면 껍질이 더 쉽게 벗겨집니다. 

또한, 달걀의 한쪽 끝에 작은 구멍을 뚫어주면 삶는 동안 압력이 줄어들어 껍질이 쉽게 까지게 됩니다.

이런 방법 모두 아셨나요?

 

달걀 삶는 법

 
달걀을 삶는 방법은 간단하지만, 시간에 따라 반숙과 완숙으로 나뉩니다.

반숙은 보통 물이 끓은 후 6~7분 삶으면 노른자가 부드럽고 촉촉한 반숙 달걀이 됩니다.

완숙은 물이 끓은 후 8~10분 삶으면 노른자가 완전히 익은 완숙 달걀이 됩니다.

여기서 중요한 팁은, 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여서 삶는 것입니다.

이렇게 하면 달걀이 고르게 익고, 껍질도 잘 까지게 됩니다.
 

 
또한, 앞에서 언급한 대로 삶은 후 찬물에 담가서 식히면 더 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.
 

달걀 반숙과 완숙의 영양 차이?

 
완숙과 반숙 계란은 조리 방식에 따라 영양소와 소화 흡수율에 약간의 차이가 있을 수 있습니다.

단백질 소화율
완숙 계란은 단백질이 더 잘 소화되며, 흡수율이 높아집니다. 반숙 계란은 단백질이 덜 변성되어 소화가 약간 더 어려울 수 있습니다

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비타민 보존
반숙 계란은 조리 시간이 짧아 비타민 A, B군, D 등의 영양소가 더 잘 보존됩니다.

안전성
완숙 계란은 고온에서 충분히 익혀져 있어 식중독 위험이 낮습니다. 반숙 계란은 덜 익혀져 있어 신선도와 보관 상태에 따라 안전성에 주의해야 합니다.
 
결론적으로, 완숙과 반숙 계란은 각각의 장점이 있으므로 개인의 건강 상태와 선호도에 따라 선택하면 좋습니다.
 

완전식품 달걀

 
달걀은 단백질이 풍부하고, 비타민과 미네랄도 많이 들어 있습니다.

달걀은 정말 영양이 풍부한 완전식품입니다.

아래는 달걀 하나에 포함된 주요 영양성분입니다.

• 칼로리: 약 70~80kcal (중간 크기 계란 기준)
• 단백질: 약 6g, 고품질 단백질로 근육 형성과 유지에 도움을 줍니다.
• 지방: 약 5g, 대부분이 건강한 불포화 지방입니다.
• 비타민:
  • 비타민 A: 시력과 면역력 강화
  • 비타민 D: 뼈 건강에 도움
  • 비타민 B12: 신경 기능과 적혈구 생성에 필수
• 미네랄:
  • 칼슘: 뼈와 치아 건강
  • 철분: 혈액 생성과 산소 운반
  • 셀레늄: 항산화 작용

달걀은 또한 콜린이라는 중요한 영양소도 포함하고 있어 뇌 건강과 기억력 향상에 도움을 줍니다.

노른자와 흰자 모두 각각의 영양소를 가지고 있어 균형 잡힌 섭취가 가능합니다.

하지만, 너무 많이 먹으면 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있으니 적당히 섭취하는 것이 중요하겠죠.
 

함께 먹으면 좋은 음식

 
달걀은 다양한 요리에 활용할 수 있는 재료로, 잘 고르고 삶는 방법만 알면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

삶은 달걀은 다양한 음식과 잘 어울리는 정말로 다재다능한 식재료입니다.
 
아래는 삶은 달걀과 함께 먹으면 좋은 음식들입니다.  편하고 쉽고 영양도 굿입니다.
 
샐러드: 신선한 채소와 삶은 달걀을 곁들이면 단백질과 비타민이 풍부한 한 끼 식사가 됩니다.
토스트: 아보카도나 치즈를 얹은 토스트 위에 삶은 달걀을 추가하면 맛과 영양이 더해집니다.
국수 요리: 냉면, 쫄면, 라면 등 다양한 국수 요리에 삶은 달걀을 곁들이면 풍미가 깊어집니다. 
감자 요리: 감자 샐러드나 으깬 감자에 삶은 달걀을 추가하면 부드럽고 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
토마토: 토마토와 삶은 달걀은 영양적으로도 훌륭한 조합이며, 간단한 간식으로도 좋습니다. 
볶음밥: 볶음밥에 삶은 달걀을 곁들이면 단백질 보충과 함께 식감도 좋아집니다.
스프: 크림 스프나 야채 스프에 삶은 달걀을 넣으면 더욱 든든한 요리가 됩니다.
 
달걀을 잘 고르고 보관하고 삶고 건강하게 먹는 팁과 함께 다양한 요리를 시도해보세요.

여러분의 식탁이 더욱 풍성해질 겁니다.

 
늘 건강하고 행복하세요~

by 톡톡 튀는 슬기로운 점프 

 
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